"اللانش بوكس" الصحي.. مواصفات واحتياطات

تجهيز وجبات المدرسة في "اللانش بوكس" بطريقة صحية تحفظ الطعام وتحمي صحة الأطفال، مهمة يومية تشغل كثير من الأمهات اللواتي يبحثن عن طرق مبتكرة لإعداد وجبات صحية مغذية واقتصادية لتوفير نفقات «اللانش بوكس»، خاصة مع وجود أكثر من طفل في مراحل التعليم المختلفة، ذلك رغم اهتمام الحكومة بالتغذية الصحية للطلاب لكونها وجبة الإفطار الأساسية.

"لانش بوكس" أم "تيك أواي"

وتباينت آراء الأمهات بين ضرورة إفطار الطفل قبل النزول إلى المدرسة أو انتظار الفسحة لتناول وجبة "اللانش بوكس" أو شراء الوجبات السريعة "تيك أواي " من الخارج أو الاعتماد على عروض المولات والسوبر ماركات في توفير وجبات مدرسية اقتصادية واختلفت طرقهن في توفير الميزانية خاصة مع ارتفاع تكلفة الوجبة وأسعار اللانش بوكس نفسه التي تتراوح من 70 حتى 600 جنيه حسب النوع والسعة والحجم والتقسيمة وكم دور .

وفي السياق، تفاعل العشرات من أولياء الأمور على جروب اتحاد أمهات مصر للنهوض بالتعليم وائتلاف أولياء الأمور؛ على مواقع التواصل الاجتماعي، حيث قالت ولية أمر: "ساعات بيشربوا عصير الصبح بس الفطار بيكون في البريك، وساعات بيرجعوا تعبانين من المدرسة بسبب الأكل". وأوضحت أخرى: "والله الفطار بيكون صعب جدا الصبح مع الأولاد، فنكتفي باللانش بوكس والعصير ونتمنى ياكلوا أصلًا، متعبين جدا".

وعلقت ولي أمر ثالثة: "ما بيفطروش، معتمدين على اللانش بوكس اللي فيه سندوتشات جبنة أو حلاوة أو بيض أو بطاطس، مش الإفورة اللي بنشوفها". وتابعت أخرى: "بحاول أفطرهم حاجة خفيفة الصبح، أو حتى شاي بلبن عشان يقدروا يركزوا في المدرسة، لأن لغاية البريك الفترة طويلة وممكن يتعبوا، وإن شاء الله يكون عام دراسي هادئ علينا جميعًا".

خلطة التغذية السليمة للتركيز

وتعقيبا على تعليقاتهن، أكدت عبير أحمد، مؤسس اتحاد أمهات مصر للنهوض بالتعليم وائتلاف أولياء الأمور، ضرورة توعية أولياء الأمور مع بداية كل عام دراسي، بطرق التغذية الصحية للطفل سواء بالإفطار قبل النزول للمدرسة أو بإعداد وجبة داخل "اللانش بوكس" لتناولها خلال الفسحة مؤكدة أهمية الاهتمام بصحة الأبناء وتغذيتهم السليمة قبل الذهاب إلى المدرسة.

وأضافت عبير، أنه يمكن تقديم وجبة إفطار صحية ومتوازنة في الصباح، حتى لو كانت بسيطة، مثل كوب لبن مع ثمرة فاكهة أو ساندوتش صغير ، حفاظًا على صحة الطلاب ومنع تعرضهم لأي هبوط في الدورة الدموية، ولزيادة تركيزهم خلال الحصص الدراسية.

وأوضحت عبير، أن إعداد اللانش بوكس بشكل صحي يلعب دورا مهما في الحفاظ على نشاط الطلاب، مشددة على ضرورة أن يحتوي على خضروات طازجة، ثمرة فاكهة أو عصير طبيعي غير مُحلّى، مع مصدر بروتين صحي مثل البيض أو الجبن، مع الابتعاد عن اللحوم المصنعة والمأكولات الجاهزة لما لها من أضرار صحية على المدى البعيد.

وأكدت عبير، أهمية تزويد الأبناء بزجاجة مياه نظيفة مطابقة للمواصفات الصحية وحثهم على شرب الماء بانتظام، بالإضافة إلى الاهتمام بتنظيم ساعات النوم والنوم المبكر لتجنب الإرهاق وضمان التركيز داخل الفصل.

كما حثت على توعية الأبناء بالنظافة الشخصية، خاصة غسل اليدين واستخدام المناديل بانتظام للحفاظ على صحتهم وصحة زملائهم طوال اليوم الدراسي.

"لانش بوكس " صحي

وحول تجهيز "اللانش بوكس" الصحي والأطعمة المفضل وضعها به لرفع التركيز وحماية المناعة، قالت الدكتورة نهلة عبد الوهاب استشاري التغذية والمناعة ورئيس قسم بمستشفى جامعة القاهرة لموقع أخبار مصر ببوابة ماسبيرو إن "اللانش بوكس" الصحي يجب أن يتكون من مادة معدة خصيصا لحفظ الطعام ومرسوم داخله مثلث رقم 5 أو من مادة " الستانلس ستيل" بحيث تفرش بورق زبدة ونضع به مواد لاتفسد مثل وجبات رمضان (زبيب ، تمر ، مشمشية، حمص شام، ترمس) وخضروات مثل جزر فاكهة برتقالة أو موزة .

وأوضحت د. نهلة عبد الوهاب أنه اذا كانت الوجبة مكونة من شرائح فراخ أو سلطة تونة أو جبنة قريش أو بيض أو أطعمة قابلة للفساد يجب وضعها في الثلاجة أو مع مياه مجمدة أو فريون مجمد ، منبهة لضرورة حفظ الطعام في الثلاجة وعدم تركه خارجها أكثر من ساعتين لأن هناك أنواع من البكتريا والفيروسات تعيش وتتكاثر في الجو الحر .

وحثت استشاري التغذية والمناعة على الاكثار من الخضروات مثل الخيار والبقدونس والفاكهة والزبادي الذي يحفظ مياه الجسم والبعد عن المقليات قدر الإمكان.

التوازن بين القيمة والتكلفة

وعن طرق الموازنة بين القيمة الغذائية العالية والتكلفة بالوجبة المدرسية الصحية الاقتصادية ، نصحت الدكتورة أميرة حمدي درويش مدرس التغذية وعلوم الأطعمة في كلية الاقتصاد المنزلي بجامعة المنوفية بالإكثار من البروتينات النباتية مثل البطاطس المهروسة والصوابع والكشري والبيض والخضروات والحبوب الكاملة .

وأوضحت أن الوجبة النموذجية يجب أن تتوافر بها كل العناصر الغذائية اللازمة لمد الطفل بالطاقة ورفع درجة انتباهه وتركيزه خلال الحصص المدرسية والمذاكرة من بروتينات ونشويات وسكريات ومعادن وفيتامينات .

وأكدت ضرورة وضع تصور أسبوعي للساندوتشات متنوع بين البانيه والكفتة والجبن والفلفل الألوان والفول بالبيض والجبنة القريش والمربات والحلاوة مع فواكه غنية مهمة كالبرتقال والتفاح والموز والافوكاتو والبلح .

"الأندومي" خطر على المخ

ونبهت خبيرة التغذية لضرورة مراقبة كانتين المدرسة والباعة الجائلين حول المدارس مثل عربات الفيشار والكبدة والاندومي وغزل البنات والبطاطا والكشري لأن الأطعمة الملوثة تسبب بكتريا وجراثيم بالمعدة ونزلات معوية وتقرحات .

وحذرت من كثرة تناول علب" الاندومي" لأنها خالية من العناصر الغذائية المهمة والفيتامينات والمعادن وتحتوي على ملح أحادي جلوتامات الصوديوم وترفع ضغط الدم وتتلف خلايا المخ وتؤثر على ضربات القلب وكثير من مدمني هذه المادة مصابين بسوء تغذية وصداع وضعف تركيز وبعضهم تساقطت أسنانه .

ولفتت للعلم أن الجلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) هي محسنات نكهة تُضاف عادة إلى أطعمة المطاعم والخضروات المعلبة والشوربة واللحوم الباردة وغيرها من الأطعمة و استخدامها ما يزال محل جدل.

وأكدت د.أميرة درويش عدم صحة ما ينشر على الإنترنت من أن الهيئات التنظيمية مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لم تثبت أي دليل قاطع على أن الجلوتامات أحادية الصوديوم تسبب أيا من الآثار الصحية المزعومة، مثل الصداع أو الغثيان.ونصحت الاطفال محبي الاندومي بتناولها مرة واحدة في الشهر تجنبا لأضرارها .

فن ضبط الميزانية

وأكدت الدكتورة نبيلة ورداني خبيرة الاقتصاد المنزلي، وأستاذة إدارة مؤسسات الأسرة بجامعة حلوان أهمية الصحة الغذائية للطلاب، وتحسين الوجبات المدرسية، وتشديد الرقابة عليها و أن تكون الوجبات غير سريعة التلف، حتى يستفيد منها الطفل.

وأضافت أنه من الملاحظ ارتفاع تكلفة سعر الساندوتشات المدرسية عن السنوات الماضية حيث يقدر ثمن محتويات اللانش بوكس المتوسط (ثمرة فاكهة، سندوتش بانيه أو2 ساندوتش بيض وساندوش مربى وقطع من الخيار والطماطم، علبة عصير) بين 100 و200 جنيه وفقا للحسابات المتداولة بين الأسر المصرية.

ونصحت بحسن الإدارة و ضبط الميزانية دون الإخلال بالقيمة الغذائية من خلال تقليل الكميات، وتصنيع محتويات سندوتش المدرسة في المنزل، على سبيل المثال تجهيز العصائر بالخلاط وتصنيع اللانشون وخبز الفينو، وتحضير حشوة السندوتشات، مثل الجبن والمربى والحلاوة الطحنية وتخزينها في أكياس في الفريزر ، و عمل المعجنات البسيطة كالبسكويت مع الاستفادة من بقايا الفراخ واللحوم والبقوليات وغيرها.

وأوضحت أن الوجبات المدرسية مصدر رئيسي لإمداد الطلاب بكل الطاقة لمتابعة الدروس، وزيادة تحصيل الطلبة ورفع مستوى أدائهم الأكاديمي.