طريقة عمل"الدجاج المشوي بالسماق"

قدم الشيف أحمد المغازي في برنامج ( أكلة أمي ) طريقة عمل "الدجاج المشوي بالسماق".

المقادير:
دجاجة سليمة - بصل مقطع شرائح - سماق - ثوم - زيت زيتون - عصير ليمون - خبز صاج - بقدونس - ملح وفلفل - زعتر - هريسة حمراء- زبادي.

الطريقة :
تقطع الدجاجة نصفين بالطول ويعمل بها فتحات.
تتبل بالثوم وعصير الليمون والهريسة الحمراء والسماق والبصل وزيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل.
في طبق يجهز خليط من ( بصل - سماق - زيت زيتون - ملح - فلفل ).
في طاسة شديدة الحرارة يشوح خليط البصل.
في طاسة أخرى يشوح الدجاج.
في صينية يوضع الدجاج والبصل.
توضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط بدرجة حرارة ١٨٠.

للتقديم:
يضاف جزء من خليط البصل على الزبادي ويقلب، ثم نضع طبقات من العيش الصاج فوق بعضها ويرص الدجاج فوقها وعلى الوجه توضع طبقة من خليط الزبادي والبصل.

يذاع برنامج "أكلة أمي"على شاشة قناة مصر الأولى - تقديم الشيف أحمد المغازي.

https://youtu.be/L2pCl2mkp6g