تحذير طبي من ممارسات غذائية خاطئة بعد العيد

وأوضحت الدكتورة مي في حوارها لبرنامج (صباح الخير يا مصر) خطورة تناول الفسيخ بشكل قاطع، موضحة أن المشكلة تكمن في طريقة التصنيع التي تعتمد على بيئة خالية من الهواء، مما يساعد على نمو بكتيريا خطيرة تسبب أعراضًا سريعة وعنيفة، أما بالنسبة للرنجة، فأكدت ضرورة شرائها من مصدر موثوق فيه والتأكد من سلامتها قبل الشراء، مع ضرورة فحصها جيدًا للتأكد من عدم وجود أي علامات فساد أو ديدان.

 

وفيما يخص كحك وبسكويت العيد، أوضحت استشاري سلامة الغذاء أن مدة الصلاحية الآمنة تتراوح بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع فقط، بشرط حفظها في علب محكمة الغلق في مكان جاف ونظيف، وحذرت من أن الحشوات المختلفة مثل الشوكولاتة تفسد بشكل أسرع من الأنواع السادة، وأن ظهور طعم "الزرنخة" هو مؤشر على بدء فساد الدهون.

 

كما قدمت الدكتورة مي تاج الدين نصائح حول طرق الطهي الصحية، مشددة على أن القلي المتكرر غير صحي، وأن الشوي على الفحم قد يكون ضارًا إذا لم يتم بشكل صحيح، حيث يؤدي احتراق الدهون إلى إنتاج مركبات مسرطنة، ونصحت بعدم تعريض الطعام للدخان المتصاعد من الفحم، وضرورة الفصل بين الأطعمة وورق الألمنيوم (الفويل) باستخدام ورق الزبدة عند الطهي.

 

واختتمت حديثها بالتأكيد على أن العودة إلى النظام الغذائي المتوازن يجب أن تكون بالتدريج بعد شهر رمضان، لأن المعدة اعتادت على ساعات طويلة من الصيام، والانتقال المفاجئ للأطعمة الدسمة والحلويات والمالحة قد يتسبب في عسر الهضم وزيادة الوزن.

 

يذاع برنامج ( صباح الخير يا مصر ) يومياً على شاشة قناة مصر الأولى في تمام الساعة السابعة صباحًا.