د.إيناس الصعيدي تؤكد أهمية التغذية السليمة لتعزيز المناعة

أكدت دكتورة إيناس الصعيدي أستاذ مساعد التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز القومي للبحوث الأهمية البالغة للتغذية السليمة وضرورة امتلاك الجميع لثقافة غذائية، كبارًا وصغاراً ، وشددت على أن كل وجبة يجب أن تحتوي على جميع القيم الغذائية اللازمة للجسم، مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية .

وأوضحت الصعيدي خلال حوارها لبرنامج ( صباح الخير يا مصر) أن البروتين ضروري لنمو العضلات والعظام ، وأن الفيتامينات والأملاح المعدنية تمنح الجسم مناعة قوية، وقد ظهرت أهميتها بشكل خاص خلال فترة جائحة كورونا ، كما أشارت إلى أن التغذية السليمة تقوي المناعة وتحمي الأطفال من الفيروسات المتكررة مثل الإنفلونزا ونزلات البرد .

وتطرقت إلى علامات نقص التغذية، مشيرة إلى أن اشتهاء أطعمة معينة قد يكون مؤشرًا على حاجة الجسم لمكونات غذائية محددة ، موضحة أن عدم تناول الخضروات والفواكه يسبب مشاكل صحية، حيث إن كل فيتامين وعنصر معدني له وظيفة محددة في الجسم ، وذكرت أمثلة مثل نقص الحديد الذي يسبب الأنيميا، ونقص الكالسيوم الذي يؤدي إلى هشاشة العظام ومشاكل في الأسنان، ونقص البوتاسيوم الذي يسبب مشاكل في القلب .

كما نوهت إلى أن الألوان المختلفة في الخضروات والفواكه تشير إلى عناصر غذائية مختلفة .

وأكدت د.إيناس الصعيدي أن لكل عنصر غذائي بدائل، فمثلاً يمكن تعويض البروتين الحيواني بالبروتين النباتي مع بيضة مسلوقة ، ولمن لديهم مشكلة مع الحليب، يمكن تناول اللبن الرائب الغني بالبكتيريا النافعة .

ونصحت الأمهات بإدخال الحليب في طعام الأطفال بطرق مختلفة، مثل طهي الأرز بالحليب ، مشيرة إلى أن نمو الأطفال يستمر حتى سن 18 عامًا ، وأن العوامل الأساسية للنمو هي: تناول البروتين (يفضل الحيواني)، النوم في الليل الباكر في مكان مظلم، وممارسة الرياضة ، وذكرت أنه يمكن علاج التقزم في بعض الحالات بحقن هرمون النمو تحت إشراف طبي ، وأوصت بتناول الأطفال كوب حليب وبيض يومياً.

وفي ختام حديثها، قدمت وصفًا لوجبة الإفطار المثالية للأطفال والشباب، والتي تتكون من كوب حليب، قطعة خبز أو توست، بروتين حيواني (مثل البيض)،وفاكهة أو خضروات .

كما أشارت إلى أن الكربوهيدرات المعقدة مثل الشوفان والخبز الأسمر تمنح طاقة مستدامة وتساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول ونصحت الأمهات بتقديم الطعام بطرق جذابة للأطفال الذين يرفضون الأكل، مثل تحويل اللحوم إلى كفتة أو برجر .

يذاع برنامج ( صباح الخير يا مصر) يومياً على شاشة القناة الأولى المصرية في تمام الساعة السابعة صباحاً.