تقدم الشيف سميرة حسين في برنامج (بالهنا) طريقة عمل المزاليكا مع المكرونة بالريحان الطازج.
والمزاليكا لها طريقة تقليدية ثابتة بالمقادير التالية:
نصف كيلو كبدة فراخ مع نصف كيلو قوانص
٣بصل مقطع جوليان (طرنشات)
٦فصوص ثوم مفروم ،ملح، فلفل اسود ،حبهان مطحون، كزبرة
فلفل أخضر رومي
نقوم بتحمير البصل ثم يتم إضافة القوانص وإضافة التوابل السابق ذكرها وتغطيتها لمدة ربع ساعة حتى تكتمل تسويتها ، ثم يتم إضافة الكبدة وتترك لمدة خمس دقائق ،ثم يتم إضافة الفلفل الرومي ، وبهذا تكون المزاليكا جاهزة .
وتقدم المزاليكا مع وصفة المكرونة بالزبدة والريحان ، والتي تأتي مقاديرها كالتالي :
نصف كيلو مكرونة مسلوقة
ربع كيلو طماطم شيري
٦فصوص ثوم مفروم
٤معالق من أوراق الريحان الطازج
ملعقتين كبيرتين زبدة و٤معالق زيت
ملح وفلفل اسود
يتم تحمير الثوم المفروم في مقدار الزبدة والزيت تحمير خفيف دون أن يتغير لونه ،ثم يضاف أوراق الريحان، ثم الطماطم الشيري ويتم تغطيتها حتى تذبل الطماطم ، ثم يتم إضافة المكرونة المسلوقة ، ويمكن إضافة مبشور من الجبن الرومي أو البارميزان كلمسة أخيرة.
برنامج (بالهنا ) يعرض يومياً على شاشة الفضائية المصرية في تمام الثانية عشر ظهراً
تقديم الشيف : سميرة حسين.
لمتابعة البث المباشر للقناة الفضائية المصرية..اضغط هنا
الكلمات الدالة :المزاليكا .المكرونة.الريحان .الكبد والقوانص.الطماطم الشيري.
محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام
قال الشيخ صالح حسن أحد أبناء قبيلة العبابدة بأسوان أن المحافظة تُعد من أبرز الوجهات السياحية في مصر، لما تمتلكه...
قال الدكتور محمد إبراهيم أستاذ التاريخ الإسلامي بكلية الآداب جامعة بني سويف إن العديد من دول العالم حرصت على إنشاء...
قالت داليا الحزاوي الخبيرة التربوية ومؤسسة ائتلاف أولياء أمور مصر إن الائتلاف هو "جروب" خدمي تم إنشاؤه منذ 7 سنوات...
في أجواء مليئة بالروحانية والبهجة تقدم القناة الثانية حلقة مميزة من برنامج (على أرض مصر) يوم الأحد الموافق 12 أبريل...