د إيمان: الغذاء هو خط الدفاع الأول لوقاية الجسم من الأمراض المختلفة

قالت د إيمان عبد المنعم باحثة بمعهد تكنولوجيا التغذية إنه من خلال الأغذية الصحية يستطيع الإنسان بناء جسمه بشكل سليم، موضحة دور معهد تكنولوجيا الأغذية.

قالت د إيمان عبد المنعم باحثة بمعهد تكنولوجيا التغذية إنه من خلال الأغذية الصحية يستطيع الإنسان بناء جسمه بشكل سليم، موضحة دور معهد تكنولوجيا الأغذية الخاضع لمركز البحوث الزراعية فهو يهتم بكل ما هوجديد فى عالم الغذاء وعلاج العديد من الأمراض وكيفية استخدام الأغذية للوقاية من الأمراض.

وأضافت د.إيمان لبرنامج "الست هانم" أنه يتم من خلال المعهد عمل دورات تدريبية تثقيفية تجوب المحافظات لتدريب الأمهات على إعداد الأغذية الصحية والمفيدة والابتعاد عن الأغذية الضارة 

وأشارت إلى الاهتمام بالأغذية الوظيفية والمقصود بها توظيف غذاء معين للوقاية أو العلاج من مرض محدد من خلال رفع عنصر يحتاجه الجسم فعند الإصابة بالأنيميا يحتاج الجسم الطعام الغنى بعنصر الحديد للعلاج منها فينصح بتناول البنجر والعسل الأسود والكبدة.

ولفتت إلى القدرة على إمكانية محاربة السمنة والسكر عن طريق تناول الأغذية التى تحتوى على نسبة الألياف عالية كالشعير والشوفان فضلا على احتوائهم على فيتامين سىوقدرتهم على تسهيل عمليتى الهضم والإخراج،  لافتة إلى وجود منافذ لبيع منتجات الخبز والشعير وأطعمة أخرى مخصصة لمرضى حساسية الطعام بمعهد تكنولوجيا التغذية.

وأوضحت ضرورة اهتمام الأمهات بنوعية الطعام عند إدخال الأطعمة التكميلية للطفل فى السنة الأولى والابتعاد عن البقوليات بأكملها للوقاية من أنيميا الفول، لافتة إلى أهمية البدء بنوع واحد فقط لمدة يومين لمعرفة مدى تحسس الطفل من نوعية الطعام المقدم له مع الاعتماد على سكر الفاكهة الطبيعى

واختتمت حوارها بضرورة معرفة الطريقة الصحيحة لاعدادوطهى الطعام حتى لا يفقد قيمته الغذائية فمثلا فيتامين C-B يفقدان قيمتهما بالذوبان فى الماء، لذلك ينصح بتناول الجوافة وعدم تقديمها كعصير أو طهيها

 يذاع  برنامج ( الست هانم ) على قناة مصر الأولى منالسبت إلى الخميس في الثانية ظهرًا ، تقدمه صفاء سامى و آية الكفورى.