اختفاء الخضروات في العالم يهدد صحة الإنسان

يحذّر العلماء من أن العالم يفقد تنوّعه النباتي بسرعة، وأن هذا التراجع يؤثر سلباً على صحة الإنسان والنظام الغذائي العالمي، فبينما يستهلك الناس كميات أقل من الخضروات، تتقلّص أيضاً أنواعها المزروعة حول العالم، مما يؤدي إلى انخفاض التنوع الغذائي الضروري للجسم.

ووفقاً لتقرير جديد نُشر في مجلة Proceedings of the National Academy of Sciences، فإن الحل لا يكمن فقط في زراعة المزيد من الخضروات، بل في زراعة أنواع أكثر تنوّعاً منها. ويؤكد الباحثون أن الاعتماد على عدد محدود من الأصناف التجارية يجعل النظم الزراعية أقل قدرة على مواجهة التغيّر المناخي ويقلّل من القيمة الغذائية للأطعمة.

أوضح الباحث مارتن فان زونيفيلد من مركز الخضروات العالمي أن السياسات الزراعية الحالية لا تكفي لمعالجة أزمة التغذية، مشيراً إلى أن تعزيز التنوع النباتي يمكن أن يحسّن صحة الإنسان ويقلّل من الأثر البيئي للزراعة المكثفة ، ويخلص التقرير إلى أن استعادة التنوع النباتي في الزراعة ليست مجرد قضية بيئية، بل ضرورة صحية واقتصادية، إذ إن فقدان الخضروات المتنوعة يعني فقدان الفيتامينات والمعادن التي تشكّل أساس النظام الغذائي المتوازن.