تناول 5جرام من الزبدة يوميا يقلل خطر الإصابة بالسكر وأمراض القلب

قد تقلل الزبدة من خطر الإصابة بأمراض القلب، وفقا للعلماء.

وجد الباحثون أن تناول خمسة جرم على الأقل يوميا - أو ما يقارب ملعقة صغيرة - يقلل من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، وهو سبب رئيسي لأمراض القلب، بنسبة الثلث .

كما زادت الزبدة من مستويات ما يسمى بالكوليسترول "الجيد" في الدم، وخفضت مستويات الدهون الضارة المعروفة بانسداد الشرايين والتسبب في النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، وفقا لـdaily mail.

تخالف هذه النتائج، التي أجراها باحثون من جامعة بوسطن الأمريكية، عقودا من الأبحاث التي تظهر أن الدهون المشبعة، مثل الزبدة، تساهم في أمراض القلب التي قد تكون قاتلة.

اظهرت الدراسات التي تربط الأنظمة الغذائية الغنية بدهون الألبان بمشاكل القلب والأوعية الدموية لأول مرة في ستينيات القرن الماضي، عندما بحث العلماء في العلاقة بين عادات الأكل الغربية وارتفاع معدلات أمراض القلب.

ونتيجةً لذلك، شددت النصائح الطبية على ضرورة تقليل استهلاك الدهون الحيوانية لحماية القلب من التلف.

لكن دراساتٍ أحدث شككت في علاقة الزبدة بانسداد الشرايين، ووجدت أنها تحتوي على مكونات قد تكون مفيدة للقلب.

قام فريق جامعة بوسطن بتتبع ما يقرب من 2500 رجل وامرأة فوق سن الثلاثين لعدة عقود، وسجلوا ما تناولوه من طعام وعدد الذين أصيبوا بمرض السكري أو أمراض القلب.

أظهرت النتائج، المنشورة في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية، أن الذين تناولوا 5 جرامات أو أكثر يوميا كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 31% - والذي ينتج عادةً عن سوء التغذية ونمط حياة غير صحي - مقارنةً بمن يتناولون القليل من الزبدة أو لا يتناولونها على الإطلاق.

في الوقت نفسه، واجه من يتناولون السمن النباتي خطرا أكبر للإصابة بأمراض القلب.

أكد الباحثون أن هذا ربما يرجع إلى استخدام الدهون المتحولة غير الصحية منذ سبعينيات القرن الماضي في السمن النباتي، والتي تم التخلص منها الآن إلى حد كبير في معظم أنواع الدهون القابلة للدهن.