لضمان سلامة حجاج بيت الله..منظمة الصحة العالمية تقدم نصائح حيوية حول الغذاء

نشرت منظمة الصحة العالمية لإقليم شرق المتوسط اليوم الثلاثاء فيديو توعوي للدكتورة إيفا إنعام الزين، المسؤولة التقنية لبرنامج سلامة الغذاء بالمكتب الإقليمي لمنظمة الصحة العالمية لإقليم شرق المتوسط جددت فيه دعوتها لضيوف الرحمن لاتباع إرشادات صحية أساسية لضمان سلامتهم وسلامة الغذاء الذي يتناولونه.

وأوضحت ان هذه النصائح تهدف إلى تقليل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الغذاء خلال ايام الحج.

وتؤكد د. ايفا في الفيديو على أن الوقاية تبدأ بخطوات بسيطة وفعالة.

من أبرز هذه الخطوات التي يجب على كل حاج الالتزام بها:

غسل اليدين جيداً فيجب البدء دائماً بغسل اليدين بالماء والصابون لمدة لا تقل عن 20 ثانية قبل تحضير الطعام.

اختيار المكونات والمياه وذلك لان استخدام مكونات نظيفة ومياه مأمونة أمر ضروري لضمان سلامة الغذاء.

نظافة الأدوات والأسطح والحرص على تنظيف أدوات وأسطح المطبخ جيداً قبل وبعد الاستخدام.

فصل الطعام فتشدد على ضرورة فصل الطعام النيء عن الطعام الجاهز للأكل لتجنب انتقال الملوثات. كما تنصح بعدم استخدام نفس الأدوات للطعام النيء والمطبوخ إلا بعد غسلها جيداً، ويفضل استخدام أدوات منفصلة.

وشددت الدكتورة إيفا إنعام الزين، المسؤولة التقنية لبرنامج سلامة الغذاء بالمكتب الإقليمي لمنظمة الصحة العالمية لإقليم شرق المتوسط على أهمية طهي الطعام جيداً لقتل الجراثيم. وعند إعادة تسخين الطعام، يجب التأكد من أنه ساخن تماماً.

وتؤكد ان التخزين البارد حاسماً. فيجب تخزين الطعام في الثلاجة عند درجة حرارة أقل من خمس درجات مئوية أو تجميده.

وتحذر المنظمة من ترك الوجبات في درجة حرارة الغرفة، مؤكدة على أن الطعام المحضر لا يجب أن يُترك خارج الثلاجة لأكثر من ساعة.

تنصح د. ايفا بتجنب تناول الحليب غير المبستر.

كما شددت المنظمة على ضرورة التيقظ لأي أعراض قد تدل على الإصابة بمرض منقول عبر الغذاء، مثل الإسهال، الحمى، آلام البطن، القيء، والغثيان. في حال ظهور أي من هذه الأعراض، وتنصح بشرب الكثير من السوائل لتعويض ما يفقده الجسم وطلب المساعدة الطبية فوراً.