تعرفى على أشهر أكلات المطبخ الكويتى

قالت الشيف شيرين خضر من دولة الكويت إن المطبخ الكويتي يشبه كثيرا المطبخ المصري حيث أن أغلب الأكلات به توجد في المطبخ المصري لكنها تحت مسميات أخرى وباستخدام كمية أكبر من البهارات المشهورة التي يفضلونها كثيرا هناك وتميز أكلاتهم ،لافتة إلى أن من هذه البهارات الحبهان المعروف باسم (الهيل) والقرفة التي تسمى (درسين) والقرنفل المعروف باسم (المسمار) فضلا عن الليمون المجفف المعروف باسم (اللومي) والذي بحبونه ويصنعون منه مشروبات كما يتم إضافته إلى الشوربة فيعطيها مذاقا رائعا ومميزا.

وأوضحت من خلال حديثها لبرنامج (طبخينها سوا) أن المطبخ الكويتي غني بالأطباق المميزة والشهية ومن هذه الأكلات (المطبق الزبيدي) وهو نوع من أنواع السمك فضلا عن (مجبوس اللحم) و(مجبوس الدجاج) والذي يشبه الفتة المصرية لكنه يختلف في طريقة طهي الأرز حيث أن الأرز في الفتة المصرية يتم طهيه سادة بدون أي إضافات أما مكبوس اللحم أو الدجاج فيتم طهيه بالأرز البسمتي والذي يكون له نكهة مميزة مع إضافة مجموعة من البهارات إليه ،مضيفة أن من الأطباق المميزة أيضا (التشريبة) وهي عبارة عن مجموعة من الخضروات واللحوم مع إضافة الخبز إليها والذي يشبه الرقاق المصري.

وأشارت شيرين خضر إلى أن من الأطباق المميزة في المطبخ الكويتي وتتشابه مع المطبخ المصري (شوربة العدس) والتي يتم صنعها بالزعفران الذي يعطيها لونا أصفرا زاهيا ومذاقا مميزا بجانب شوربة الشوفان التي تعد شوربة مغذية ومفيدة للغاية ،لافتة إلى أنه بالنسبة للحلويات فهناك من الحلويات ما يشبه الزلابية أو لقمة القاضي ويسمى (لقيمات) فضلا عن (المحلبية) التي تشبه المهلبية في المطبخ المصري لكنها تتميز بإضافة الحبهان إليها.

برنامج (طبخينها سوا) يذاع على موجات إذاعة الشرق الأوسط يوميا في رمضان الساعة ٤.٣٥ دقيقة عصرا، تقديم: مريم محسن.

لمتابعة البث المباشر لإذاعة الشرق الأوسط..اضغط هنا