هدير أحمد : "المبكبكة" أكلة ليبية أصلها إيطالي

قالت هدير أحمد باحث ماجستير في التاريخ الحديث، إن " المبكبكة " تعد من الأكلات اللذيذة التي يحبها الجميع ،التي انتشرت بشكل واسع مؤخرا، مشيرة إلى أنها أكلة ليبية ،إلا أن اصلها ليس عربيا ،حيث تعود لفترة الاحتلال الإيطالي في ليبيا ، موضحه أنه معروف عن الإيطاليين عشقهم للمكرونة، و لاحظ الليبيون انتشار هذه الاكلة بين الجنود الإيطاليين ، ووجدوا أنها أكلة سهلة وبسيطة ولذيذة المذاق في نفس الوقت ، مكونة من المكرونة والصلصة واللحم، فانتشرت في ليبيا ببصمة عربية من خلال إضافة البهارات والشطة إليها .

وأضافت هدير خلال حوارها مع برنامج ( لكل أكلة حكاية ) أن المبكبكة عرفت في مصر عن طريق العائلات القبلية ،التي تعيش في محافظة مطروح المجاورة لدولة ليبيا، ثم انتشرت بعد ذلك في باقي أنحاء مصر؛  موضحة أنها سميت بهذا الاسم كونها عند تسوية المكرونة في الصلصة تحدث فقاعات هواء يصدر عنها صوت" بكبكة "، مشيرة إلى أنها أكلة سريعة التحضير لا تستغرق وقت ولا مجهود ،وتطهى فى إناء واحد .

(لكل أكلة حكاية) يذاع عبر أثير إذاعة القاهرة الكبرى ، إعداد وتقديم : شاهيناز مصطفى .

لمتابعة البث المباشر لإذاعة القاهرة الكبرى ..اضغط هنا