هدير أحمد :"كفتة داوود باشا" ارتبطت بالحظ العظيم

قالت هدير أحمد باحث ماجستير في التاريخ الحديث ، إن "كفتة داوود باشا " تعتبر من الأطباق اللذيذة التي يعشقها المصريون منذ سنوات طويلة، ويعود تاريخ هذه الأكلة إلى فترة الوالي داوود باشا عبد الرحمن، الذي ولاه السلطان العثماني سليمان القانوني حكم مصر في 1538 ،مشيرة إلى أنه ارتبط اسمها باسمه كونه كان يحب نوع معين من الكفتة ،عبارة عن كرات من اللحم محمرة ومطبوخة في الصلصة، ومن شدة عشقه لها كان يطلب من الطهاة إعدادها بشكل يومي .

وأضافت هدير خلال حوارها مع برنامج ( لكل أكلة حكاية ) أن إحدى الروايات تقول إن الوالي داوود باشا أمر الطهاة بإعداد الكفتة مع وضع خاتم من الفضة داخل إحدى كرات اللحم ،ومن يجد الخاتم يكون ذو حظ عظيم ،ويصبح الخاتم من نصيبه ، لافتة إلى أن شهرة الكفتة ترجع لعدة روايات، منها عندما أخطأ أحد الطهاة في مقادير ومكونات الكفتة ،التي اعتاد على مذاقها الوالي داوود باشا فقام بمعاقبته، وشهد هذا العقاب عامة الناس من الشعب المصري، لذا ارتبط اسم الكفتة باسمه وانتشر بين المصريين .

(لكل أكلة حكاية) يذاع عبر أثير إذاعة القاهرة الكبرى، إعداد وتقديم : شاهيناز مصطفى.

لمتابعة البث المباشر لإذاعة القاهرة الكبرى..اضغط هنا