باحثة بمعهد الأغذية توضح فوائد فاكهة الفراولة للصحة والرشاقة

ألقت د. منال عز الدين الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية بوزارة الزراعة الضوء على أهمية فاكهة الفراولة وقيمتها الغذائية الكبيرة وفوائدها المتعددة، مشيرة إلى أنها تعد واحدة من أهم الأغذية التى تبعث السعادة على الإنسان وتعمل على تحسين حالته المزاجية نظرا لجمال شكلها ولونها الوردى المبهج ، مضيفة أنها تتواجد الآن فى الأسواق بكثرة وبسعر فى متناول الجميع حيث أنها تظهر مرتين فى العام مرة فى فصل الشتاء ومرة فى فصل الربيع، لافتة النظر إلى أنها تمتاز بوجود ٦٠٠ نوعا منها حول العالم وأن موطنها الأصلى كان فى أمريكا الشمالية وجزر هاواي وشواطئ المحيط الهادى وقد ظهرت منذ حوالى ٢٠٠٠ عاما وكانت تعد فى بداية الأمر طعام للملوك فحسب لكنها أصبحت متاحة للعامة مع مرور الوقت وقد وصلت إلى جميع أنحاء العالم مع سهولة النقل وتطور وسائل المواصلات.

وتابعت د. منال عز الدين من خلال حوارها فى برنامج ( الشرق وأشياء أخرى ) أن فاكهة الفراولة تعد رمزا للصحة والجمال وكنزا من كنوز الطبيعة كما أنها تمتاز بقيمتها الغذائية الكبيرة حيث أنها تحتوى على فيتامين سي ومضادات الأكسدة وصبغة الأنسوسينين التى تعطيها اللون الأحمر الوردي وتعزز وتفعل دورها كمضاد للأكسدة فى حماية الجسم ووقاية للخلايا من الأورام السرطانية. 

مضيفة أن الفراولة لها فوائد عديدة لصحة الجسم بوجه عام ولنضارة البشرة بالتحديد نظرا لاحتوائها على فيتامين سي ومضادات الأكسدة معا لذا ينصح بها لراغبي الجمال وللسيدات بشكل عام.

كما أضافت أن فاكهة الفراولة تعد من مضادات الالتهاب لذا فهى مفيدة لمن يعانى من التهابات المفاصل أو أى نوع آخر من الالتهابات فى أجزاء الجسم المختلفة،  لافتة النظر إلى أن الفراولة لها دور كبير فى تنظيم مستوى الكوليسترول ومستوى السكر بالجسم نظرا لاحتوائها على نسبة قليلة من السكر، لذلك فهى تعد غذاء صحى ومفيد وآمن لمرضى السكري. 

كما أشارت إلى أهمية الفراولة لعشاق الرشاقة والدايت بسبب انخفاض نسبة السكر بها واحتوائها على نسبة كبيرة من الألياف التى تعطى احساسا بالشبع لفترة طويلة حيث أن كل ١٠٠ جرام من الفراولة تبلغ قيمته من ٣٠ إلى ٤٠ سعرا حراريا فقط لذلك فإن تناول ما يقرب من ١٠ حبات منها يعد أمر آمن طالما كان الإنسان لا يعانى من فرط الحساسية تجاهها.

وأوضحت أن هناك طرق عديدة لتقديم الفراولة  للأبناء خاصة فى فترة الإمتحانات ومنها تناولها بشكلها الطبيعي كثمرات منفردة، كما يمكن تقطيعها وإضافتها إلى أنواع أخرى من الفاكهة لعمل سلاطة الفواكه فضلا عن تقديمها كعصير طبيعى طازج بدون إضافة السكر، لافتة النظر إلى أنه يمكن إضافة اللبن إلى عصير الفراولة ليصبح غنيا بكل العناصر الغذائية المفيدة منها فيتامين د، و"الكالسيوم"  كما يمكن تقديم الفراولة من خلال إضافة مقدار ١ كيلو منها إلى نصف كيلو من السكر مع التقليب المستمر وإضافة الفانيليا  لعمل مربى الفراولة الرائعة والصحية.  

وفى نهاية حديثها أشارت إلى أن تخزين الفراولة يفقدها جزء من قيمتها الغذائية نظرا لأنها تحتوى على فيتامين سي الذى يتكسر وتقل كفاءته عند تعرضه لأى معاملة حرارية غير طبيعية سواء كانت بالارتفاع أو الانخفاض، منوهة بأنه من الأفضل تناولها طازجة فى حالتها الطبيعية، موضحة الطريقة الصحيحة لتخزينها والتى تتمثل فى غسلها جيدا ووضعها فى أكياس بشكل مستوي ومنتظم وليست فوق بعضها البعض بطريقة عشوائية ثم يتم وضعها فى الفريزر.

برنامج (الشرق وأشياء أخرى) يذاع على موجات إذاعة الشرق الأوسط من الأحد إلى الخميس الساعة ١١ ظهرا تقديم: منال ذكر الله