خبز "الباجيت" الفرنسي يدخل قائمة التراث الثقافي العالمي

دخل خبز الباجيت، الخبز الأساسي على مائدة الفرنسيين، قائمة الأمم المتحدة للتراث الثقافي العالمي.

وصوتت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة "اليونسكو"، ومقرها باريس، اليوم لصالح إدراج "مهارة صناعة خبز الباجيت وثقافته" على قائمتها للتراث الثقافي غير المادي التي تضم بالفعل نحو 600 ممارسة تقليدية من أكثر من 130 دولة.

وقالت رئيسة اليونسكو أودري أزولاي إن هذا "احتفاء بأسلوب الحياة الفرنسي حيث تناول خبز الباجيت طقس يومي ومكون لا غنى عنه في وجبات الطعام ومرادف للمشاركة والمودة".

وأضافت "من المهم أن تظل هذه المهارات والعادات الاجتماعية موجودة في المستقبل"، وفقا لـ"رويترز".

وخبز الباجيت، وهو رغيف طويل هش له قشرة مقرمشة، رمز لفرنسا في جميع أنحاء العالم وهو مكون رئيسي على موائد الطعام الفرنسية منذ 100 عام على الأقل ويعتقد البعض أن عمره أكثر من ذلك.

وتقول إحدى الأساطير حول نشأته إن خبازي نابليون بونابرت جاءوا بفكرة تطويل رغيف الخبز لتسهيل حمله على جنود الجيش بينما تنسب أخرى فكرة الباجيت لخباز نمساوي اسمه أوجست تسانج.

وتعني باجيت العصا أو الهراوة. ويباع الرغيف منه هذه الأيام بنحو يورو واحد (1.04 دولار أمريكي).

وعلى الرغم من تراجع استهلاك خبز الباجيت على مدار العقود القليلة الماضية، ما زالت فرنسا تنتج وفق تقديرات عام 2019 نحو 16 مليون رغيف منه يوميا أي نحو ستة مليارات رغيف سنويا.

ويقول الاتحاد الفرنسي للخبازين الذي يسعى جاهدا لحماية حصته بالسوق من المخابز الآلية إن عجين الباجيت، المكون من الدقيق والماء والملح والخميرة، يجب أن تبقى لمدة تتراوح من 15 إلى 20 ساعة في درجة حرارة بين أربع وست درجات مئوية.

ورغم أن المكونات لا تتغير فإن لكل خباز دائما لمسته الخاصة وتقام منافسات سنوية في أنحاء فرنسا لأحسن باجيت في البلاد.

Katen Doe

أخبار مصر

محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام

أخبار ذات صلة

wave
ولادة
فيكتور هوجو
مطعم
أثاث
حديقة حيوانات فرنسية تشهد ولادة صغيري باندا أحمر
بيع مزهرية صينية بتسعة ملايين يورو في مزاد فرنسي
الرجل العنكبوت الفرنسي يحتفل ببلوغه الستين على ارتفاع 187 متر
فرنسا تمنح الشيخة انتصار الصباح وسام جوقة الشرف برتبة فارس

المزيد من منوعات

wave
32 بطاقة ورسالة شخصية تخص الأميرة ديانا للبيع فى مزاد

كشفت رسائل شخصية، تخص الأميرة الراحلة ديانا، أميرة ويلز، عن أسفها وحزنها بعد طلاقها من الأمير تشارلز - آنذاك -...

برد قطبي تاريخي يضرب شمال شرق الولايات المتحدة وشرق كندا

كثفت خدمات الأرصاد الجوية في كل من الولايات المتحدة وكندا تحذيراتها الجمعة في مواجهة درجات حرارة قطبية قد تصل إلى...

وزيرة البيئة تستقبل مغامر مصري صاحب أطول رحلة في العالم على دراجة كهربائية

استقبلت الدكتورة ياسمين فؤاد وزيرة البيئة والمنسق الوزارى ومبعوث مؤتمر المناخ "cop 27" المغامر والناشط البيئي المصري علي عبده، والذي...

بومة متوحشة تهدد سكان بلدة بريطانية بأكملها

تعيش بلدة بريطانية بأكملها في حالة خوف ورعب بسبب طائر بومة، حيث تشكل خطورة على سكان البلدة بهجماتها الشرسة.


مقالات

wave
المقهى الدبلوماسي.. أولياء الله
  • الإثنين، 16 يناير 2023 02:54 م
المقهى الدبلوماسي.. أبناء "شيث"
  • الإثنين، 09 يناير 2023 02:34 م
المقهى الدبلوماسي.. الشهيد
  • الإثنين، 02 يناير 2023 02:12 م
المقهى الدبلوماسي.. وداعا 2022
  • الإثنين، 26 ديسمبر 2022 05:24 م