بمناسبة شهر المحرم.. طريقة تحضير العاشوراء.. حلوى التراث الغنية بفوائدها لصحتك

يعد طبق العاشوراء من أشهر الأطباق التقليدية التي يحرص الكثيرون على تناولها في شهر المحرم، فهو يحضر أساسا من القمح والحليب مع إضافة المكسرات والزبيب وجوز الهند حسب الرغبة.

وخصيصا لمتابعي موقع أخبار مصر؛ تقدم لنا الاء عامر خبيرة الاقتصاد المنزلي، طريقة عمل العاشوراء بخطوات سهلة:

* المكونات
1 كوب قمح حب (قمح بليلة)
4 أكواب ماء لسلق القمح
1 لتر حليب
½ كوب سكر (أو حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة نشا
¼ كوب حليب بارد لإذابة النشا
فانيليا (اختياري)

• للتزيين :جوز الهند، الزبيب، المكسرات، قرفة مطحونة(اختياري)

* طريقة التحضير
يغسل القمح جيدا عدة مرات للتخلص من الشوائب، ونضع القمح في الماء لمدة 6 إلى 8 ساعات او اكثر للحصول على أفضل نتيجة.

ثم يوضع القمح في قدر مع 4 أكواب ماء ويترك حتى يغلي ثم تخفض النار. ليطهى لمدة ساعة إلى ساعة ونصف تقريبًا حتى ينضج تماما.

ثم يضاف الحليب إلى القمح المسلوق ويقلب جيدا، ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان. وإضافة السكر ويقلب حتى يذوب تماما.

ثم تجهيز النشا الذي يذاب في الحليب البارد جيدا. ويضاف تدريجيا إلى العاشوراء مع التقليب المستمر.

أخيرا التكثيف.. تترك على نار هادئة من 5 إلى 10 دقائق حتى يصبح القوام كريميا. وتضاف الفانيليا في النهاية إذا رغبت.

ثم نضع العاشوراء في أطباق أو أكواب التقديم، وتزين بجوز الهند والزبيب والمكسرات. وتقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة.

وتؤكد "عامر" أن طبق العاشوراء يتميز بالقيمة الغذائية لاحتوائه على مجموعة متنوعة من العناصر المفيدة للجسم.

حيث تعد مصدر جيد للطاقة: لاحتواء القمح على الكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة وتساعد على النشاط طوال اليوم، ويعزز الشعور بالشبع بفضل احتوائه على الألياف الغذائية، ويساعد طبق العاشوراء على تقليل الإحساس بالجوع.

وأضافت انه يدعم صحة الجهاز الهضمي: فتساهم الألياف الموجودة في القمح تحسين عملية الهضم وتعزيز انتظام حركة الأمعاء، ويساهم في تقوية المناعة: تحتوي مكوناته على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تدعم الجهاز المناعي وتحافظ على صحة الجسم.

وتوضح أن طبق العاشوراء مفيد لصحة القلب فعند إضافة المكسرات، يصبح الطبق مصدرا للدهون الصحية التي تساهم في دعم صحة القلب والأوعية الدموية، وغني بالعناصر الغذائية يجمع بين البروتين والكالسيوم والفيتامينات والمعادن، مما يجعله وجبة متكاملة ومناسبة للكبار والصغار.