بالفيديو.. "صحتك في ماسبيرو" يحذر من المخاطر الصحية للفسيخ

في حلقة جديدة من برنامج "صحتك في ماسبيرو" المذاع على موقع اخبار مصر الإلكتروني، استضاف البرنامج د. شريف صلاح حمور أستاذ التغذية العلاجية التطبيقية بالمركز القومي للبحوث، الذي قدم تحذيرات هامة بشأن العادات الغذائية المتبعة في احتفالات شم النسيم، خاصة فيما يتعلق بتناول الفسيخ.

تحدث د. شريف صلاح عن خطورة تناول الفسيخ الذي يتم إعداده عادة من سمك البوري عن طريق التمليح وحفظه في براميل خشبية مع عزله عن الهواء.

وأوضح أن هذه الظروف تنشط بكتيريا ضارة جداً تعرف باسم كوليستريديم بوتولينيوم، والتي قد تؤدي إلى التجرثم وإنتاج سموم خطيرة قد تصل إلى حد الوفاة.

وحذر د. شريف صلاح من أن المنتج الغذائي الفسيخ قد يصل إلى درجة التعفن، ويمكن للمستهلك شم رائحة غير طبيعية بمجرد الاقتراب من مكان بيعه، وهو مؤشر على خطورته.

وناشد الجميع تجنب تناول الفسيخ خلال احتفالات شم النسيم لما قد يسببه من أعراض تبدأ بعدم القدرة على البلع وجفاف الحلق، ثم تتطور إلى قيء وإسهال نتيجة السموم الناتجة عن البكتيريا.

في المقابل، قدم د. شريف صلاح توصيات بعادات غذائية صحية يمكن اتباعها في شم النسيم.

وأشار إلى أن تناول البيض يعتبر من العادات الجميلة، لكنه نبه إلى ضرورة تجنب استخدام الألوان الصناعية في تلوين البيض، لأن قشرة البيض المسامية قد تسمح بنفاذ هذه الألوان السامة.

وشدد على أهمية استخدام الألوان الطبيعية المستخلصة من القهوة والخضروات كالخص والكركم والكركديه لضمان السلامة.

وأوضح أن البيض غني جداً بالبروتين، وخاصة الكولين المهم لجدار الخلايا، والأوميجا 3 المفيدة لنمو الجنين، بالإضافة إلى احتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

كما أوصى د. شريف صلاح بشدة بتناول البصل الأخضر، واصفاً إياه بـ "منجم من المناجم الذهبية" لما يحتويه من مضادات أكسدة ومضادات التهاب ومضادات للميكروبات.

وأوضح أن البصل يحتوي على مضادات الأكسدة، خاصة في البصل الأحمر أو الأرجواني، والتي تسيطر على الشوارد الحرة وتقلل الحمل التأكسدي داخل الجسم.

كما أشار إلى أنها تعمل كمضاد للالتهاب مضيفا أن المواد الكبريتية الموجودة في البصل تعتبر مضادة للميكروبات وتساعد في تقليل مستوى السكر في الدم، بالإضافة إلى كونه غنياً بفيتامين سي.

وفي الختام، أكد د. شريف صلاح على أهمية اتباع العادات الغذائية السليمة كأكل البصل والبيض، والامتناع عن تناول الفسيخ لضمان حياة سعيدة وصحة جيدة.