د.ليندا جاد: الغذاء الطبيعي مفتاح الوقاية والسمنة خطر متصاعد

وأضافت، خلال لقائها في برنامج (حديث من مصر)، أن المائدة المصرية تطورت مع تعاقب الحضارات، حيث دخلت إليها ثقافات متنوعة بداية من العصرين اليوناني والروماني، مرورًا بالعصر الوسيط الذي شهد انتشار التوابل والأكلات الشعبية، وصولًا إلى العصر العثماني ثم التأثيرات الأوروبية الحديثة.

وأوضحت استشارية التغذية والصحة العامة أن التغذية الصحية تعتمد على تناول العناصر الغذائية الأساسية من مصادر طبيعية، مع الابتعاد عن الأطعمة المصنعة والمقليات والدهون الضارة.

وأكدت أن الحصول على المعلومات الغذائية من غير المتخصصين عبر وسائل التواصل الاجتماعي يمثل خطرًا كبيرًا، مشددة على ضرورة الاعتماد على الأطباء والمتخصصين المؤهلين فقط.

وأشارت ليندا جاد إلى أن اللبن يُعد غذاءً متكاملًا ومهمًا لنمو الأطفال وصحة الجسم، موضحة أن الامتناع عنه يكون فقط في حالات حساسية اللاكتوز وليس بشكل عام كما أشارت إلى أن السمن البلدي والزبدة الطبيعية أفضل من الزيوت المهدرجة، مع التوصية باستخدام زيت الزيتون وزيت بذر الكتان باعتدال.

وتابعت بأن البروتين الحيواني ضروري للحصول على الحديد وفيتامين B12، لافتة إلى أن الامتناع الكامل عن اللحوم قد يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم، بينما يسبب الإفراط فيها مشكلات صحية أخرى.

ولفتت إلى أن البيض يُعتبر من أفضل مصادر البروتين لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، كما أن الأسماك غنية بالأوميجا 3 المفيدة لصحة القلب وتقليل الالتهابات.

وأضافت أن الثوم والبصل من أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية، موضحة أن أفضل طريقة للاستفادة من الثوم تكون عبر تقطيعه أو دقه وتناوله نيئًا داخل السلطات، لأن الحرارة تقلل من المادة الفعالة الموجودة به.

ونوهت إلى أن الأرز يُعد أكثر أمانًا من القمح لدى بعض الأشخاص لأنه خالٍ من الجلوتين، مع أهمية تناول الخضروات الورقية بجانب النشويات لتقليل سرعة امتصاص السكر في الدم مشيرة إلى أن الفول يمثل مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، بينما تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الألياف والعناصر المفيدة للجسم.

وأكدت أن أواني"الاستانلس ستيل" تُعد الأفضل للطهي، محذرة من استخدام الألومنيوم بسبب تفاعله مع الطعام أثناء التسوية.

وأوضحت أن مصر تُعد من أعلى دول العالم في معدلات السمنة، خاصة بين الشباب، بسبب الانتشار الواسع للوجبات السريعة والمشروبات الغازية والعادات الغذائية الخاطئة مضيفة أن الإفراط في تناول المقليات والخبز من أكثر السلوكيات الغذائية السلبية انتشارًا داخل المجتمع المصري.

واختتمت حديثها بتأكيد أن التخسيس لا يعتمد على الحرمان، بل على تنظيم الوجبات وتحقيق التوازن الغذائي مشددة على أهمية الالتزام بقاعدة 80/20، بحيث يلتزم الشخص بالأكل الصحي معظم الوقت مع السماح بتناول الأطعمة المحببة بشكل معتدل، وأن الوقاية من الأمراض تبدأ من المطبخ والغذاء الطبيعي.

برنامج (حديث من مصر )، يذاع على شاشة القناة الأولى تقديم د.درية شرف الدين .