قال الفنان بدري سيد حسين مصحح اللهجة الصعيدية إن الصعيد يتميز بعادات وتقاليد معينة في طريقة طهي الطعام وفي استخدام أدوات معينة خاصة بالطبخ ، وأهم هذه الطرق هي تسوية الطعام على "الكانون " والذي يتكون من ثلاثة أحجار مبنية وفي المنتصف فتحة يوضع فوقها الوعاء الذي سيطبخ فيه الطعام .
أكد حسين خلال لقائه في برنامج (الحكواتي ) أن "الكانون" يستخدم أيضا في شوي الذرة من الأرض الزراعية مباشرة ويستخدم خشب الفواكه كوقود لإشتعال النار في "الكانون "ليضفي نكهه مميزة للطعام ، مضيفاً أن الفرن البلدي من أهم وأقدم أدوات الطهي في الصعيد وهو يستخدم في خبز العيش الشمسي المميز الذي يعجن في إناء من الفخار يسمى " الماجور " ،موضحا أن الفخار من الأدوات الصديقة للبيئة والتي لا تتفاعل مع الطعام مما يجعلها أوانى صحية في الاستخدام .
برنامج (الحكواتي) يذاع على شاشة الفضائية المصرية، اعداد عمرو سعيد ، اخراج عمرو سعيد.
محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام
أكد دكتور طارق حلوه عضو الاتحاد العربي للتنمية المستدامة أن الرسائل التي وجهها الرئيس عبد الفتاح السيسي خلال الندوة التثقيفية...
أكد الدكتور حسن سلامة أستاذ العلوم السياسية بجامعة القاهرة أن الصراعات والتوترات الجيوسياسية والتصعيد الإقليمي الراهن في المنطقة والعالم ترتكز...
أكدت دكتورة ميرفت الحديري استشاري تأهيل متعددي الإعاقة والصحة النفسية بجامعة القاهرة أن مرحلة " ربيع العمر" تمتد بحسب تعريف...
كشف الناقد الفني و المخرج والممثل جمال علي عبد الناصر عن أسرار وكواليس متنوعة من مسيرته المهنية والفنية، بدءاً من...