قال الفنان بدري سيد حسين مصحح اللهجة الصعيدية إن الصعيد يتميز بعادات وتقاليد معينة في طريقة طهي الطعام وفي استخدام أدوات معينة خاصة بالطبخ ، وأهم هذه الطرق هي تسوية الطعام على "الكانون " والذي يتكون من ثلاثة أحجار مبنية وفي المنتصف فتحة يوضع فوقها الوعاء الذي سيطبخ فيه الطعام .
أكد حسين خلال لقائه في برنامج (الحكواتي ) أن "الكانون" يستخدم أيضا في شوي الذرة من الأرض الزراعية مباشرة ويستخدم خشب الفواكه كوقود لإشتعال النار في "الكانون "ليضفي نكهه مميزة للطعام ، مضيفاً أن الفرن البلدي من أهم وأقدم أدوات الطهي في الصعيد وهو يستخدم في خبز العيش الشمسي المميز الذي يعجن في إناء من الفخار يسمى " الماجور " ،موضحا أن الفخار من الأدوات الصديقة للبيئة والتي لا تتفاعل مع الطعام مما يجعلها أوانى صحية في الاستخدام .
برنامج (الحكواتي) يذاع على شاشة الفضائية المصرية، اعداد عمرو سعيد ، اخراج عمرو سعيد.
محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام
قال اللواء نصر سالم، الخبير العسكرى والاستراتيجى، إن عملية الحصار البحري التي تنتهجها الولايات المتحدة ضد إيران هي نوع من...
قال الكاتب الصحفي ماهر عباس إن التصلب الإسرائيلي يمثل العقبة الكبرى أمام أي حلول سلمية للقضية الفلسطينية منذ نكبة 48...
قال الدكتور أيمن غنيم، أستاذ الاقتصاد وإدارة الأعمال، إن العلاقات المصرية الروسية تشهد زخماً متواصلاً منذ عام 2014، واصفاً إياها...
كشف الدكتور مهند رضوان، خبير العلاقات الدولية، أن المفاوضات الجارية بين واشنطن وطهران، والمرتقب عقد جولة جديدة منها في جنيف...