طريقة عمل"بامية ويكا بالطشة" للشيف المغازي

قدم الشيف أحمد المغازي في برنامج ( أكلة أمي ) طريقة عمل "بامية ويكا بالطشة" وهي أكلة سهلة التحضير وشهية، وتعد من أشهر الأكلات في الريف والصعيد المصري .

المقادير:

بامية طازجة - كزبرة خضراء - كزبرة ناشفة - كمون - بصل - ثوم - سمنة بلدي - ملح - فلفل - شوربة لحمة.

الطريقة:

تغسل البامية جيدًا وتصفى، ثم تقطع حلقات رفيعة.

يحمر البصل في ملعقة سمنة بلدي، ثم نضيف البهارات كمون وثوم وكزبرة ناشفة ومكعبين زبدة وملعقة صلصة طماطم ونقلب.

نضيف شوربة ساخنة، ثم نضيف البامية ونتركها تغلي حتى تنضج.

تفرك بالمفراك الخشبي.

نضيف الطشة، وتقدم مع أرز أبيض أو عيش بلدي حسب الرغبة وبالهنا والشفا.

لعمل الطشة:

في طاسة على النار يحمر الثوم في ملعقة سمنة، ثم نضيف كزبرة ناشفة وكزبرة خضراء وقليل من الفلفل الأسود ونقلبهم .

يذاع برنامج (أكلة أمي)على شاشة قناة مصر الأولى - تقديم الشيف أحمد المغازي .