طريقة عمل "فتة الملوخية بالدجاج" للشيف المغازي

قدم الشيف أحمد المغازي في برنامج ( أكلة أمي ) طريقة جديدة لعمل "فتة الملوخية بالدجاج".

المقادير :

ملوخية طازة مفرومة - أرز مصري مفلفل - عيش محمص - دجاجة مقطعة ١٢ قطعة - بصل - طماطم - كزبرة ناشفة - ثوم مفروم - ملح - فلفل أسود - سمنة .

الطريقة :

يسلق الدجاج في ماء مغلي مع ورق لورا وقرنفل وفلفل أسود وحبهان ويتم إضافة الملح قبل تمام التسوية بقليل.

في طاسة على النار يحمر الدجاج في السمنة.

في نفس الطاسة نعمل طشة الملوخية حتى تأخذ من نكهة الدجاج.

نضيف الملوخية على شوربة الدجاج.

نرفعها على النار مع التقليب حتى تغلي.

نضيف الطشة.

لعمل الطشة :

يحمر الثوم في السمنة، ثم نضيف الكزبرة الناشفة ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي، ثم يرفع من على النار .

نضع الخبز المحمص في طبق التقديم .

نضيف قليل من الشوربة على الخبز .

نضيف الأرز وقليل من صلصة الطماطم، ثم نضيف على الوجه الملوخية مع قطع الدجاج، وبالهناء والشفاء.

يذاع برنامج (أكلة أمي)على شاشة القناة الأولى المصرية ،تقديم الشيف أحمد المغازي.