"شورت ريبس مشوي مع البطاطس" و"بسبوسة بالقشطة مع الشيف المغازي‬

قدم الشيف أحمد المغازي في برنامج (أكلة أمي ) طريقة عمل "شورت ريبس مشوي مع البطاطس" والحلو "بسبوسة بالقشطة"

قدم الشيف أحمد المغازي في برنامج  (أكلة أمي ) طريقة عمل "شورت ريبس مشوي مع البطاطس" والحلو "بسبوسة بالقشطة".

مقادير شورت ريبس مشوي مع البطاطس:

قطعتين ١٥٠٠ جرام من شورت ريبس - بطاطس شرائح شيبسي - بصل - روزماري - ثوم - ملح - فلفل - زعتر.

الطريقة:

تشق قطع اللحم بحيث نصل للعظم وتتبل بروزماري وزعتر وفلفل أسود وكبيبة صيني مطحونة وزيت زيتون وعصرة ليمون ورشة سكر وفص ثوم مفروم.

توضع على جريل ساخن على النار لتأخذ صدمة نارية.

تقطع البطاطس شرائح وتتبل في نفس تتبيلة اللحمة.

في طاسة على النار يحمر البصل مع مكعبين من الزبدة وملح وفلفل وزعتر، ثم نضيف الماء المغلي.

في صينية ترص البطاطس ثم نضيف اللحم، ويصب فوقه البصل المحمر في الزبدة وتوضع في أرضية الفرن لمدة ساعتين حتى تنضج.

مقادير البسبوسة بالقشطة:

٢ كوب سميد ناعم - كوب زبادي - كوب سمنة - كوب سكر.

لعمل القشطة:

(نصف كوب نشا -فانيليا - ٢كوب حليب - سكر )

توضع المكونات على النار وتقلب حتى نحصل على قوام المهلبية.

لعمل الشربات:

(٢ كوب ماء - ٢ كوب سكر - عصرة ليمون)

توضع على النار لتغلي لمدة ١٠ دقائق.

طريقة عمل البسبوسة:

في طاسة على النار نضع السمن والسميد والسكر ويقلب حتى تعطينا لونًا ذهبيا.

يضاف الشربات ونقلب، ثم يضاف الزبادي ونقلب.

في صينية تفرد المهلبية، ثم نضيف السميد وتساوى باليد.

تزين باللوز، ويضغط عليها بالأيدي المبللة بالماء حتى لا يحترق اللوز في الفرن أثناء التسوية.

توضع في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة ٣٠ دقيقة على الرف الأوسط.

تسقى بالشربات فور خروجها من الفرن.

يذاع برنامج "أكلة أمي" على شاشة قناة مصر الأولى، تقديم الشيف أحمد المغازي.