قدم الشيف أحمد المغازي في برنامج ( الطباخ ) طريقة عمل الكبدة والحواوشي الاسكندراني .
مقادير الكبدة الاسكندراني :
ثوم - زيت - ليمون - خل - فلفل حار - ملح وفلفل - كمون - فلفل أخضر - جرجير .
الطريقة :
في طاسة على النار نضع الزيت ثم نضيف الثوم والفلفل الحار .
نضيف الكبدة ونقلب ثم نضيف الملح والفلفل والكمون والفلفل الأخضر .
بعد تمام النضج نضع فص ثوم نيئ وعصرة ليمون ونقلب .
طريقة عجينة الحواوشي الاسكندراني :
نصف كيلو دقيق نضيف عليه كوب ونصف زبادي وملعقة صغيرة سكر وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة خميرة فورية ونقلب ثم نضيف الماء ونعجن .
تترك لتختمر ثم تقطع وتفرد كل قطعة وتحشى بخليط اللحم المفروم .
في بولة نخلط اللحم المفروم والبقدونس وطماطم مقطعة قطع صغيرة وبصلة مفرومة ناعم وفلفل أسود وملح .
نضع الحواوشي في صينية ثم يدخل الفرن حتى ينضج .
مقادير السجق الاسكندراني :
نصف كيلو سجق - نصف كيلو طماطم - فلفل أخضر - بصل - زيت - ملح - فلفل - فلفل حار .
في طاسة على النار يحمر السجق في الزيت ثم يرفع من الزيت .
في نفس الطاسة يوضع البصل والطماطم والفلفل الحار وملح وفلفل يترك على النار حتى يغلي ثم نضيف السجق ونقلب ثم يقدم .
مقادير ألماظية الليمون .
ليمون - سكر - نشا - ماء
في حلة على النار نضع ٢ كوب ماء وعصير الليمون ثم نخلط النشا في قليل من الماء البارد ونضيفه على الماء المغلي ونقلب .
ويوضع في كاسات ويترك ليبرد ثم يقدم .
يذاع برنامج ( الطباخ ) على قناة مصر الأولى يوميًا من السبت إلى الخميس في تمام الواحدة ظهرًا ، يقدمه الشيف أحمد المغازى .
محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام
أكدت الكاتبة الصحفية هبة عبد العزيز أن المشاكل الحقيقية التى تواجه الأسر حاليا لا تكمن في منصات التواصل الاجتماعي باعتبارها...
استعرض اللواء د. سمير فرج الخبير العسكرى والاستراتيجى، حصاد جولة الرئيس عبد الفتاح السيسى لعدد من الدول الآسيوية والتي شملت...
أكد فضيلة الدكتور محمد أبو هاشم، عضو مجمع البحوث الإسلامية، أن الحب في الله يعد من أعظم المنازل الروحية وأسرع...
أكد الدكتور علي عبد النبي، نائب رئيس هيئة المحطات النووية السابق، أن تحقيق أمن الطاقة في مصر يتطلب تحولاً استراتيجياً...