دراسة: الأرز والمكرونة يضران القلب مثل الحلوى والوجبات السريعة

توصلت دراسة حديثة أن تناول الكثير من الأرز الأبيض يضر قلبك على المدى الطويل مثل تناول الكثير من الحلوى. وذكرت صحيفة الدايلي ميل البريطانية، ان الباحثون درسوا مخاطر

توصلت دراسة حديثة أن تناول الكثير من الأرز الأبيض يضر قلبك على المدى الطويل مثل تناول الكثير من الحلوى.

وذكرت صحيفة الدايلي ميل البريطانية، ان الباحثون درسوا مخاطر الإصابة بأمراض القلب بين الأشخاص الذين كانت وجباتهم الغذائية غنية بالحبوب المكررة مقارنة بالحبوب الكاملة.

ووجد العلماء أن أولئك الذين تناولوا الحبوب المكررة - التي تمت معالجتها لمنحهم ملمس ناعم وعمر تخزين أطول - كانوا أكثر عرضة للإصابة بمرض الشريان التاجي في منتصف العمر، بحسب صحيفة الدايلي ميل.

وقال مؤلف الدراسة الرئيسي الدكتور محمد أمين خجافي جاسكاري إن الضرر الناجم عن اتباع نظام غذائي غني بهذه الحبوب يشبه تناول الكثير من الوجبات السريعة، قائلا إن النظام الغذائي الذي يتضمن استهلاك كمية كبيرة من الحبوب غير الصحية والمكررة يمكن اعتباره مشابهًا لاتباع نظام غذائي يحتوي على الكثير من السكريات والزيوت غير الصحية".

ويتم تكسير الحبوب المكررة بسرعة من قبل الجسم بسبب تجريدها من الألياف ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد الوجبة، ومع مرور الوقت ، يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى تلف الأوعية الدموية والأعصاب التي تتحكم في القلب وتتسبب في تكوين لويحات في جدران الشرايين.

وتحتوي الحبوب الكاملة ، مثل الأرز البني والشوفان وخبز القمح الكامل ، على الحبوب الكاملة ، في حين تحتوي الحبوب المكررة على الحبوب الكاملة، تم طحنها ، مما يعني أنها تم طحنها لتصبح دقيق، ويتم ذلك لإطالة العمر الافتراضي ، ولكن يعني أن الحبوب تفقد العناصر الغذائية الرئيسية في هذه العملية. العديد من المقرمشات والحلويات والمعكرونة مصنوعة أيضا من الحبوب المكررة.