أستاذ بيئة يحذر من إسراف “الأوبن بوفيه”

حذر دكتور عبد المسيح سمعان أستاذ البيئة بجامعة عين شمس من السلوكيات الخاطئة المرتبطة بثقافة “البوفيه المفتوح”، مشيرًا إلى أن الهدف الأساسي منه هو إتاحة الطعام بشكل مستمر بحيث يحصل الفرد على ما يحتاجه فقط، مع إمكانية العودة مرة أخرى عند الحاجة، وليس تحميل الأطباق بكميات تفوق القدرة على الاستهلاك.

وأوضح سمعان خلال برنامج (كوكبنا حياتنا) أن كثيرين يتعاملون مع “الأوبن بوفيه” بعكس فلسفته، فيحصلون على كميات كبيرة من الطعام وكأنها فرصة لن تتكرر، ما يؤدي إلى إهدار كميات كبيرة، كما أكد أنه من حق الشخص اختيار الأطعمة التي يفضلها فقط، دون إلزام بتجربة كل الأصناف المعروضة.

وأكد أستاذ البيئة بجامعة عين شمس ضرورة الاستفادة من فائض الطعام في حال كان صالحا وآمنا صحيا، من خلال تغليفه بشكل جيد وتوزيعه على المحتاجين بدلًا من التخلص منه، مع مراعاة عدم تقديم بقايا طعام تم تناولها بالفعل، محذرًا من خطورة إطعام الطيور أو الماشية ببقايا الطعام الفاسد أو غير الصالح، مؤكدا أن ذلك قد ينقل البكتيريا والفيروسات والفطريات إلى الحيوانات، ومن ثم إلى الإنسان، مما يشكل خطرا على الصحة العامة، مؤكدا ضرورة الالتزام بتقديم الأعلاف المخصصة للحيوانات بدلا من الاعتماد على مخلفات الطعام.

يُذاع برنامج (كوكبنا حياتنا) على البرنامج العام، من تقديم مي الشافعي.