تعرفي على طريقة عمل برجر فى المنزل بخطوات بسيطة

قالت الشيف جليلة إن ساندويتش البرجر يعد من الأكلات السريعة التي يحبها الأبناء ويقبلون على شرائها من المحلات والمطاعم ،لافتة إلى أنه يمكن للأمهات صناعتها في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة واقتصادية في ذات الوقت، وقالت إن مكونات البرجر هي: نصف كيلو من اللحم المفروم ، ملعقة كبيرة من المستردة، ملعقة صغيرة من الكاتشب ، ملعقة صغيرة جدا من الصويا صوص ،ملح ،فلفل أسود ،بابريكا.

وتابعت الست جليلة من خلال حديثها لبرنامج (شيف على بياض) أن الخطوة التالية هي خلط كل المكونات مع بعضها البعض وعجنها جيدا ثم وضعها في المكبس الخاص بالبرجر ،لافتة إلى أنه في حال عدم توفر المكبس يمكن استبداله بأي غطاء برطمان ووضع كيس بلاستيك به ودهنه بالزيت ثم وضع اللحم به لعمل وحدات البرجر حتى يتم الانتهاء من كل الكمية ،مشيرة إلى أن الخطوة التالية هي وضع البرجر بالفريزر بعض الوقت حتى يتجمد قليلا ثم يتم إخراجه وطهيه إما من خلال وضع الوحدات في صاج مدهون زيت وإدخاله الفرن حتى تمام النضج أو شيها على الجريل أو في طاسة على النار بدون وضع أي مادة دهنية بها فتعطي مذاقا رائعا مثل الشواء .

وأشارت إلى أنه بعد الانتهاء من شي كل وحدات البرجر يتم تجهيز وحدات من خبز الكيزر ووضع البرجر بها مع إضافة شرائح من البصل والطماطم والخس وأي نوع من أنواع الصوصات حسب الرغبة لتصبح جاهزة للتقديم مثل التي يتم تقديمها في المحلات بالضبط .

وفي نهاية حديثها أوضحت الست جليلة أن اللحم الذي يصنع منه البرجر يكون له مواصفات معينة تجعله مناسبا للشواء، وهي أن تكون قطعة اللحم من الرقبة أو الموزة والتي تحتوي على نسبة من الدهون بداخلها الأمر الذي يحافظ على قيمتها الغذائية وعلى العصارة الموجودة بها عند الشي على الجريل مما يجعلها "طرية" لا سيما مع إضافة المستردة والصويا صوص والكاتشب إليها.

برنامج (شيف على بياض) يذاع على موجات إذاعة الشرق الأوسط يوم الثلاثاء من كل أسبوع من خلال فترة بعد الساعة ١٢ ، تقديم: شيرين فهمي.

لمتابعة البث المباشر على إذاعة الشرق الأوسط  أضغط هنا