مخبز الباباوات في روما...فرن عمره قرن أطفأ ناره

يسدل مخبز "أريغوني" الشهير في روما الستارة على تاريخ يبلغ نحو قرن، واظب خلاله على مدّ سكان المنطقة وباباوات الفاتيكان بما لذّ وطاب من نتاجه، من أرغفة الروزيتا ، وصولاً إلى نلك المصنوعة من حبوب القمح الكاملة، لكنّ التغيّرات التي أحدثتها الحركة السياحية الكثيفة كانت السبب وراء إطفاء العائلة التي يحمل المتجر اسمها نار فرتهم.

وبتأثّر، يقول أنجيلو أريغوني الذي يواصل وهو في سن الـ79 العمل في مخبز "بانيفيتشو أريغوني" (بانيفيتشو أي مخبز بالإيطالية) الصغير الموروث عن والده الذي أسسه عام 1930 في عهد البابا بيوس الحادي عشر وكان يسلّم الخبز بنفسه إلى الأسرة البابوية "لقد أطفأنا الفرن الثلاثاء"، وفي كل مرة كان يتم فيها انتخاب رئيس جديد للكنيسة الكاثوليكية، كان مخبز "بانيفيتشو أريغوني" يستعد لتلبية حاجات البابا الجديد من المخبوزات.

ويقول الخبّاز "إنّ الحيّ تغيّر. فكل المنازل التي كانت سابقاً مليئة بالسكان باتت مؤجَّرة للسياح" الذين يشكلون زبائن غير دائمين وغالباً ما يفضلون تناول الطعام خارج الحيّ في مطاعم روما الكثيرة ،وبسبب العدد المحدود من الزبائن الدائمين وارتفاع تكاليف الطاقة، قرر أنجيلو أن يبيع مخبزه، وباءت جهود أنجيلو أريغوني في البحث عن جهات تتولى هذه المهمة من بعده بالفشل. وتم بيع المتجر الذي أُنتج فيه الخبز لأكثر من 90 عاماً وسصبح مكاناً لممارسة تجارة من دون إنتاج "للسياح".

ويعرب إياكوبو سكاراموزي، وهو صحافي متخصص في شئون الفاتيكان يعمل لدى صحيفة "لا ريبوبليكا" اليومية، عن أسفه لأن المدينة "المليئة بمشاعر الحنين إلى الماضي فشلت في الحفاظ على التراث" وإنقاذ "خباز الباباوات الذي كان شاهداً كتوماً ولطيفاً على مرحلة من تاريخ الفاتيكان".